Julskinka sous vide i ugn

I denna artikel delar jag med mig av mitt favoritrecept på julskinka sous vide!

Julskinkan är en självklar stjärna på det svenska julbordet. Oavsett om det är traditionell griljerad julskinka eller något lite mer experimentellt, så är skinkan en smakrik och saftig del av firandet. Ett alltmer populärt sätt att förbereda julskinkan är genom sous vide-teknik, som ger dig en otroligt saftig och smakrik skinka. Här ska vi utforska varför sous vide är en fantastisk metod för att laga julskinka och ge dig tips om servering, tillbehör och lagring.

Sous vide är franska för “under vakuum,” och det är en matlagningsteknik som innebär att man vakuumförpackar råvaran och tillagar den i ett vattenbad vid en mycket exakt temperatur. Denna metod har blivit allt populärare eftersom den ger enastående kontroll över resultatet. När det gäller julskinka innebär sous vide att du kan laga den vid en låg och konstant temperatur i flera timmar, vilket säkerställer att köttet blir otroligt mört och saftigt samtidigt som det behåller sin smak.

När din sous vide julskinka är klar är det dags att fundera på hur du ska servera den. Här är några idéer:

1. Klassiskt skiva
   Gå mot recept Skriv ut receptet

   Julskinkan måste väl ändå klassas som enstaka av julens viktigaste maträtter? Frågan flera ställer sig är hur man lyckas med den perfekta, möra och saftiga julskinkan? fullfölja du den enligt receptet nedan kommer du lyckas. Tack vare att julskinkan tillagas Sous Vide behåller skinkan samtliga goda safter och smaker. Jag önskar passa vid att slå ett stöt för för att köpa enstaka Svensk ekologisk skinka vilket i varenda fall i enlighet med mig blir ännu snäppet bättre inom smaken än en icke ekologisk. nära tillagning från julskinka existerar det viktigt att ni tänker vid att kärnan måste att nå ett mål eller resultat minst 65 grader om ni tänker erbjuda någon gravid på den. Som vanligt med Sous Vide existerar temperaturen enstaka smaksak dock personligen tycker jag för att 68 grader och 12 timmar ger en många god ock saftig julskinka.

   Som tillbehör passar picklad rödlök alldeles ypperligt till. 

   Köp ett rimmad, dock okokt, skinka och tillaga den direkt i påsen med hjälp av Sous Vide teknik! Om ni tycker för att det känns bättre, samt om ni har ett vakuummaskin, således går detta naturligtvis god att öppna skinkans påse och vacuumpacka den själv.

   Recept perfekt julskinka - Sous Vide

   Med hjälp av tekniken Sous Vide får ni enkelt mot den perfekta

   Sous vide julskinka med senapsgriljering

   Vill du lyfta din julen och julmiddagarna till nya höjder i år? Prova att tillaga din julskinka i sous vide med senapsgriljering för en oemotståndlig saftighet och smak. Med vårt enkla recept kan du skapa en mästerligt tillagad skinka, perfekt för att fira högtiden med familj och vänner.

   Ingredienser:

   • kg rimmad okokt skinka
   • 4 msk grovkornig sötstark senap
   • 2 tsk ljust muscovadosocker
   • 2 äggula
   • 1 dl ströbröd (valfritt)

   Tillagning:

   • Förbered skinkan genom att rensa den från eventuella hinnor och trimma fettet om det behövs.
   • Placera skinkan i en vakuumförseglad påse eller en ziploc-påse och se till att den är ordentligt försluten.
   • Förbered sous vide-maskinen till 68°C för en saftig julskinka.
   • Lägg skinkan i sin vakuumpåse och sedan ned i kastrullen när sous vide-maskinen är redo, gärna så att den får stå över natten &#; cirka 12 timmar.
   • När 12 timmar har gått &#; kyl ner julskinkan i isvatten före ugnstillagning för att undvika överkokning.
   • Blanda den sötstarka senapen med muscovadosockret och äggulan i en skål. Rör om väl tills det är väl blandat.
   • Applicera senapsblandningen jämnt över skinkans yta. Strö sedan ströbrödet öve
   •