Vad har man kryddpeppar till

Julens kryddor existerar hela världens kryddor

Mathistorikern Richard Tellström: ”En berättelse angående handel, kolonialism och erövringar”

Saffran, stjärnanis samt kanel. detta är några av kryddorna vi förknippar med den svenska julen. Men inom själva verket är dessa smaker samt dofter allt annat än svenska…

Varifrån kommer julens kryddor?

– Julens kryddor är historiska festkryddor samt det existerar därför oss har dem till julen. De existerar importerade ifrån Fjärran Östern, säger Richard Tellström likt är docent i måltidskunskap och kunnig på matkultur och måltidshistoria.

Hur länge besitter vi haft våra julkryddor?

– De gamla julkryddorna existerar bland annat kryddnejlika, ingefära och kanel. Sen besitter vi chili, en smakförstärkare som oss har haft i Europa i en par århundraden och man kan yttra att chili är den nya världens julkrydda.

När användes saffran för inledande gången inom Sverige?

– Första gången som saffran omnämns inom Sverige existerar i enstaka kryddkrämarräkning då Birger Persson, den Heliga Birgittas far, ska begravas Man ägde ett stort gravöl inom Uppsala samt köpte in kryddor ifrån hela den då kända världen. detta var pepprig från Sydostasien, galangarot ifrån Thailand, kanel från Sri Lanka, sötningsmedel från Egypten och saffran och a

  • vad har man kryddpeppar till

    • Roliga fakta om kryddor – och vad du kan använda dem till

    Salta mindre – krydda mer!

    Kryddor sätter inte bara smak på maten. De ger olika maträtter en speciell karaktär – kryddornas goda smak och lukt stimulerar aptiten. Starka kryddor piggar upp en menlös maträtt. Milda kryddor fördjupar den naturliga smaken hos ett livsmedel. Vissa kryddor ger färg åt maträtter som till exempel saffran och curry.

    Att krydda mat är en form av artisteri – och mat som är rätt kryddad är en njutning att äta och har ett stort kulinariskt värde.

    Förvara dina kryddor rätt – flytta kryddhyllan

    De flesta kryddors aromämnen består av flyktiga oljor från olika växter. Kryddor skall därför förvaras i tätt tillslutna kärl och de skall inte stå varmt. Att förvara kryddorna ovanför spisen, som nog många av oss gör, är därför inte att föredra. Malda, finfördelade kryddor förlorar snabbare sin arom än hela. Förvara dem därför i ett svalt, mörkt skåp, bort från direkt värme eller solljus.

    Kryddor från olika växtdelar

    Kryddor är ett gemensamt namn för färska, torkade, hela eller pulvriserade växtdelar. Allt efter vilken del som används delas kryddorna in i grupper som blom, rot och bladkryddor o

    Är kryddpeppar peppar?

    Kryddpeppar tillhör inte pepparsläktet utan är de torkade bären från ett ca 10 meter högt, tropiskt träd.

    Vad kan man använda istället för kryddpeppar?

    Tips och info

    • Engelskt namn: Allspice.
    • Finns i affären: Kryddpeppar finns på kryddhyllan.
    • Hållbarhet och förvaring: Läs på förpackningen. Förvaras torrt ej över normal rumstemperatur.
    • Ersätt med: Svartpeppar, vitpeppar.

    Är kryddnejlika och kryddpeppar samma sak?

    Kryddpeppar har en egen speciell smak och har inget släktskap med svart- och vitpeppar. Den har en smak av peppar, kryddnejlika, kanel och muskot och går därför under namnet allkrydda på flera språk, exempelvis engelskans ”allspice”.

    Är allspice kryddpeppar?

    I och med att engelsmännen tagit makten över Jamaica från spanjorerna i mitten av kom handeln med kryddpeppar igång och då kryddan påminner om en blandning av bland annat kanel, muskot och nejlika fick den namnet allkrydda på flera språk, till exempel engelska allspice, franska toute-épice och på danska allehånde.

    Hur mycket är ett Kryddpepparkorn?

    Det finns ju ingen absolut sanning i detta eftersom kryddpepparkornen skiljer sig åt storleksmässigt. Om man tar 8 k