Egna pommes ica

Kryddning

Precis innan servering så kan du pimpa dina pommes - några förslag är:

  • Med flingsalt och/eller nymalen svartpeppar samt hackad kruspersilja.
  • Med grillkrydda och flingsalt. Blanda med köpt grillkrydda eller blanda egen grillkrydda av paprikapulver, lökpulver, chilipulver, vitlökspulver, mald ingefära, spiskummin, sellerisalt och oregano.
  • Chili pommes - blanda pommesen med flingsalt och chilipulver eller valfri torkad chiliblandning som chilipeppar chipotle, ancho, chili explosion, cayenne eller liknande. Ta lite i taget och smaka av så de blir så heta du vill.
  • Med vitlökspulver och flingsalt för vitlökspommes.
  • Med tryffelsalt för tryffelpommes. Garnera ev. med lyxig riven eller hyvlad svart tryffel.

Lägg pommesen i en stor skål och strö över kryddningen samt blanda runt.

Val av potatis

  • Jag tycker svensk fast vinterpotatis blir bäst. Välj en fast sort så de ej ramlar isär på mitten.
  • Delikatesspotatis som Amandine blir också gott. Eller ta bakpotatis med skal exempelvis Idaho-potatis.
  • Vill du fritera sötpotatis så går det med.

Fritös eller gryta?

En fritös är smidigt om du friterar ofta då du kan ställa in temperatur, den har frityrkorg och är rätt säker

Recept på hemgjorda pommes frites – så får du dina pommes krispiga hemma

Publicerades: 14 Apr ,

Här hittar du anvisning på hur du förmå göra goda, krispiga pommes frites hemma. Foto: Unsplash

 

Här hittar ni recept vid hemgjorda pommes frites samt tips vid hur ni lyckas för att få dem riktigt goda och krispiga hemma. 

Om ni älskar krispiga pommes frites och önskar prova vid att utföra dem hemma, finns detta några viktiga steg för att följa. Genom att välja rätt rotfrukt, skära potatisen i ett jämn storlek, förtvätta dem och fritera dem numeriskt värde gånger, kunna du ett fåtal till riktigt goda samt krispiga pommes frites vid hemmaplan. på denna plats har oss samlat några recept samt tips vilket hjälper dig på vägen till för att laga riktigt goda samt krispiga pommes frites. därför, varför ej prova vid att utföra dina egna pommes frites idag?

OBS! Glöm inte för att att artikel försiktig runt den kurera oljan samt ha en lock nära till hands. Ha ej på köksfläkten när ni friterar!

 

 

Recept: Klassiska pommes frites

Ingredienser:

  • stora potatisar
  • Vegetabilisk olja för fritering
  • Salt

Instruktioner:

  1. Skala potatisarna samt skär dem i långa stavar. Skölj dem inom kallt vätska och uttorkning dem noga.
  2. Värm upp oljan i
  3. egna pommes ica

    4. Pommes frites i ugn

  4. 1. Sätt ugnen på grader. Skrubba potatisen, låt gärna skalet vara kvar.

  5. 2. Skär bort långsidorna på potatisen så att en så rektangulär form som möjligt kvarstår (men spara långsidorna, de är också goda!). Kortsidorna låter du vara. Skär potatisen i 1 cm tjocka skivor, och skär skivorna till jämnstora pommes frites.

  6. 3. Lägg allt i en skål med kallt vatten, och skölj tills vattnet är klart, för att få bort stärkelsen. Torka sedan pinnarna torra med hushållspapper.

  7. 4. Häll bort vattnet ur bunken och lägg tillbaka pommes fritesen. Ringla över olivolja och vänd runt potatisen noga. Det här är ett viktigt steg, så se till att alla sidor på bitarna blir täckta av olja!

  8. Fortsättning efter annonsen

  9. 5. Lägg ut potatisen på en plåt, täck gärna med bakplåtspapper. Se till att bitarna inte ligger på varandra, använd hellre två plåtar och varmluftsvärme om det blir trångt.

  10. 6. Ugnsstek i en halvtimme tills pommes fritesen är gyllene, men vänd runt dem var e minut och håll lite koll. Beroende på hur tjocka bitar du skurit så kan tiden i ugnen kortas av. Den andra gången du vänder dem saltar du generöst. Servera direkt!